Loyang Kue Terbaik tahun 2023, Telah Diuji dan Ditinjau

Semua produk di Epicurious dipilih secara independen oleh editor kami.Namun, ketika Anda membeli sesuatu melalui tautan ritel kami, kami dapat memperoleh komisi afiliasi.
Loyang terbaik adalah peralatan dapur serbaguna, cocok untuk segala hal mulai dari memanggang kue keping coklat hingga memanggang seluruh makan malam.Dan di antaranya ada semua makanan lezat: sayuran panggang, potongan bacon renyah, pancake kental, dan masih banyak lagi.Anda bahkan bisa membuat keju panggang di atas loyang.Namun loyang manakah yang paling baik digunakan dan paling mudah dibersihkan?

Pabrik kami memiliki kumparan baja stok besar, kumparan baja canai panas, kumparan baja canai dingin, kumparan baja galvanis, kumparan baja tahan karat, kumparan baja pemeriksa, kumparan baja lapis warna, dll.

Foto Produk :

Selama beberapa tahun terakhir, kami telah menguji lebih dari selusin loyang berbingkai berperingkat tinggi untuk menemukan yang terbaik untuk juru masak rumahan.Baca terus untuk mengetahui mana yang terbaik (maaf, kami harus melakukannya).Untuk mempelajari kelebihan dan kekurangan loyang yang tidak kami rekomendasikan, dan cara menggunakan loyang untuk lebih dari sekadar memanggang, gulir ke bawah.
Loyang Keseluruhan Terbaik Loyang Antilengket Terbaik Loyang Antilengket Terbaik Lainnya Cara Kami Menguji Loyang Faktor Kami Menilai Loyang Lain Kami Menguji Kesimpulan Cara Menggunakan Loyang
Setengah panel aluminium alami dari Nordic Ware kembali menjadi pilihan utama kami dalam kategori ini tahun ini.Wajan kami yang lebih mahal telah dihentikan produksinya pada tahun 2022, dan wajan kedua ini merupakan wajan berkualitas tinggi dengan harga terjangkau yang akan terus kami rekomendasikan bahkan setelah dihentikan produksinya.Panci ini dapat memasak makanan secara merata pada suhu tinggi dan rendah, dan panci aluminium yang tidak dilapisi mudah dibersihkan.
Panci aluminium ukuran 16 menghantarkan panas secara efisien, artinya makanan matang secara merata dan panci memanas dan mendingin dengan cepat.Tepi yang membulat membantu menjaga ketahanan terhadap rasa sakit yang terpuntir saat terkena suhu tinggi dan perubahan suhu yang tiba-tiba.Warna terang mengurangi kemungkinan kue atau kue Anda menjadi terlalu gelap, namun kental dan cukup kuat untuk menghasilkan kerak yang renyah.
Setelah menumis sayuran yang sudah diberi minyak dengan api besar, kami bisa membuat wajan ini hampir sempurna hanya dengan menggunakan spons selulosa, sabun cuci piring, dan air panas, meskipun terlihat sedikit noda setelah tiga kali uji masak.Untungnya, keausan normal pada dasarnya adalah masalah kosmetik dan biasanya tidak menimbulkan hasil yang tidak diinginkan saat memasak dan membuat kue.(Untuk permukaan antilengket untuk masakan yang lembut atau sekadar untuk mencegah perubahan warna, Anda bisa melapisi loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon.)
Aluminium murni adalah pilihan terbaik dan paling serbaguna untuk sebagian besar penggunaan panci, tetapi bahannya mudah ternoda dan tergores, dan makanan asam seperti tomat dapat menyebabkan perubahan warna, lubang, dan korosi.Seperti disebutkan di atas, noda muncul terutama karena alasan estetika, tetapi jika Anda menginginkan tampilan yang bersih, penggantiannya tidak memerlukan banyak biaya.(Omong-omong, wajan bernoda “tua” sangat cocok untuk digunakan pada panggangan Kamado Anda dan untuk membersihkan kotoran saat anak-anak membantu di dapur.) Seperti kebanyakan wajan, wajan ini memiliki dasar yang rata.Anda harus memegang panci dengan tangan.Saya sudah mencucinya, tapi mungkin tidak.Namun, ini tidak cocok untuk sebagian besar mesin pencuci piring rumah tangga.
Sesekali kita mendapatkan pengikut media sosial yang menuduh kita membayar mahal untuk Oxo, namun kenyataannya mereka membuat beberapa produk yang sangat bagus dan Nonstick Pro Half Sheet Pan tidak terkecuali.Permukaan bergaris dikombinasikan dengan lapisan anti lengket “diperkuat keramik” bebas PFOA berarti hampir tidak ada yang menempel di wajan, dan teksturnya yang halus juga memungkinkan (sedikit) udara masuk ke bawah makanan.
Meskipun terbuat dari baja aluminized (bukan aluminium murni), semua yang kami masak di wajan ini matang secara merata.Tepi persegi yang digulung mencegah lengkungan dan cukup tinggi sehingga Anda dapat menggunakan loyang ini untuk kue lembaran dangkal atau apa pun yang perlu menampung lebih dari loyang standar.Seperti kebanyakan peralatan masak antilengket, panci ini tidak aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring, namun sangat mudah dibersihkan dengan tangan.
Seperti kebanyakan panci antilengket yang kami uji, Oxo tidak boleh menangani suhu di atas 450°F.Itu adalah batas maksimum yang tinggi untuk sebagian besar proyek memanggang, tetapi ini bukan loyang yang ingin Anda masukkan ke dalam oven atau digunakan untuk memanggang pizza pada suhu tinggi.suhu.Meskipun memiliki rona emas bagus yang lebih disukai daripada lapisan antilengket abu-abu standar yang digunakan banyak merek, warnanya tidak semenarik beberapa opsi wajan langsung ke konsumen seperti Cilantro di bawah.
Jika Anda menggunakan loyang untuk lebih dari sekadar memanggang, atau jika Anda tertarik pada sesuatu yang indah dan fungsional, Peralatan Panggang Baja Aluminisasi Berlapis Keramik Besar Jintan layak untuk dicoba.
Kami menyukai gagang baja tahan karat yang tahan lama dan pilihan warna yang bagus, tetapi ini juga merupakan peralatan panggang yang aman untuk oven.
Meskipun ini bukan kue favorit kami (lebih lanjut tentang itu di bawah), sejauh ini ini adalah wajan makan malam favorit kami karena ini adalah wajan paling antilengket dan tahan panas yang pernah kami uji.Secara harfiah tidak ada yang menempel pada lapisan keramik abu-abu, sehingga pembersihan menjadi mudah.Meskipun semua loyang antilengket lainnya yang kami coba memiliki suhu maksimum 450°F, Cilantro Baking Pan aman untuk oven hingga suhu 550°F.
Lapisan keramik antilengket yang sangat halus pada wajan ini adalah salah satu alasan mengapa wajan ini cocok untuk makan siang loyang, tetapi dua kali kami menggunakannya untuk memanggang kue, bola adonan menyebar dengan cepat dan kami mendapatkan kue yang tipis dan renyah.Tentu saja tidak buruk (pikirkan kue Tate's Bake Shop), tetapi salah satu klaim pemasaran utama Callaway adalah Anda tidak perlu menggunakan banyak mentega atau minyak saat menggunakan peralatan masak kompor berlapis keramik dan perlengkapan memanggang (Ini juga termasuk loyang muffin, loyang roti, dan loyang muffin).Peralatan masak berlapis keramik juga cukup rapuh, apalagi saat panas, jadi jangan sekali-kali menggunakan peralatan masak berbahan logam atau memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring.Perlu diingat bahwa meskipun dirawat dengan benar, lapisan keramik akan rusak seiring berjalannya waktu.
Pada kategori loyang umum, yang mencakup loyang utuh, loyang setengah lembar, loyang seperempat lembar, loyang jelly roll, dan loyang tanpa bingkai, penguji kami hanya menggunakan loyang yang pinggirannya dan pinggirannya digulung.baki lembaran.Inilah yang kami gunakan di dapur uji Epicurious dan yang digunakan sebagian besar juru masak rumahan, baik itu yang disebut loyang, loyang, atau loyang.
Untuk menguji loyang aluminium kosong, pertama-tama kami menempatkan loyang kosong bersuhu ruangan ke dalam oven pemanggang konveksi 450°F.Kami membiarkannya selama 10 menit dan mendengarkan suara letupan keras yang mengindikasikan deformasi.Tidak ada panci yang kami uji pada tahun 2022 yang melengkung selama pengujian.Kami mengatur oven pada suhu 450°F dan memasak brokoli, kembang kol, dan bawang bombay yang sudah diberi sedikit minyak dan dibumbui langsung dalam wajan tanpa minyak.Kami melihat seberapa merata setiap item dimasak (dan hangus).Setelah panci mendingin, kami mencoba membersihkan setiap panci hanya dengan menggunakan spons selulosa, sabun cuci piring, dan air panas.
Kami kemudian menggunakan adonan kue gula yang dibeli di toko (untuk konsistensi) dan memanggang kue di setiap loyang sesuai petunjuk kemasan, pada suhu 350°F untuk loyang yang tidak dilapisi dan diminyaki, panggang selama 12 menit.Kami memindahkan setiap kue ke rak pendingin dan, setelah dingin, memeriksa kerataan, tekstur, dan warna kue, memperhatikan seberapa baik kue menempel di loyang dan betapa mudah (atau sulit) membersihkan setiap loyang dengan tangan.
Karena kini banyak merek populer yang menawarkan peralatan roti anti lengket, kami juga menambahkan kategori anti lengket.Untuk menguji antilengket, kami memasak kue gula yang sama sesuai dengan petunjuk antilengket (pengaturan 325°F untuk pemanggangan biasa selama 12 menit).Kami melihat berapa banyak kue yang benar-benar menempel di setiap loyang antilengket dan mencuci setiap loyang antilengket dengan tangan menggunakan spons selulosa.
Kami juga memasak irisan zucchini yang diolesi sedikit minyak dalam oven konveksi 400°F selama 17 menit.Setelah wajan mendingin, kami mencoba mengeluarkan bulatannya dengan spatula silikon untuk melihat wajan mana yang memiliki arang dan makanan menempel di dalamnya, serta seberapa merata zucchini matang di setiap wajan.Kami kemudian mencuci setiap panci dengan tangan.
Untuk menjaga konsistensi, semuanya diuji satu per satu di rak tengah oven dan oven dibiarkan kembali ke suhu yang disetel antara kumpulan kue dan sayuran.
Karena panci memiliki banyak kegunaan, panci harus tahan lama, andal, dan mudah dibersihkan.Peralatan tersebut harus tahan terhadap keausan (ini bukan peralatan dapur halus yang kami cari) dan memberikan hasil yang diinginkan, baik itu dasar coklat renyah pada pizza nenek, rona emas pada kue gula lembut, dll. , atau suhu tinggi.Kuntum brokoli panggang yang hangus.
Untuk konduksi panas, panci dengan pelat aluminium sangat ideal.Ini memanas dengan cepat dan mendingin dengan cepat, artinya makanan Anda mulai matang saat dimasukkan ke dalam oven panas dan berhenti matang saat dikeluarkan.Warnanya juga sangat terang, memberi Anda kontrol lebih besar terhadap seberapa kecokelatan bagian bawah kue, kue, atau pizza Anda.Baja aluminisasi pada dasarnya adalah baja yang dilapisi aluminium dan lebih rentan terhadap distribusi panas yang tidak merata.Meskipun baja tahan karat adalah bahan pilihan untuk banyak peralatan masak, baja tahan karat terkenal buruk dalam kategori penggorengan.Saat menguji peralatan panggang antilengket, kami melihat fungsionalitas dan ketahanan lapisan antilengket.
Secara teknis, yang kita sebut loyang adalah loyang setengah lembar.Meskipun loyang setengah lembar standar berukuran 18×13 inci, tidak semua panci berbingkai berukuran persis seperti ini.Dari lembaran yang kami uji, satu berukuran 16x12 inci, yang lain berukuran 17x11/4 inci, dan beberapa berukuran sebenarnya 18x13 inci, dengan berbagai ukuran lain di antaranya.Dua di antaranya memiliki pegangan menonjol yang juga menonjol melampaui area kompor.Hal ini mungkin tidak memengaruhi apakah sayuran Anda gosong atau tidak, namun jika Anda memasak dalam oven rumahan yang kecil, hal ini dapat menentukan apakah daunnya akan muat di dalamnya.(Omong-omong, jika Anda memasak sebagian besar di dalam oven, sebaiknya gunakan loyang seperempat lembar.)
Lapisan anti lengket terkadang lebih merepotkan daripada manfaatnya.Banyak metode yang tidak terlalu efektif, dan meskipun efektif, metode tersebut akan hilang seiring berjalannya waktu.Peralatan panggang antilengket juga cenderung lebih gelap dibandingkan model aluminium murni.Tidak mengherankan jika loyang yang lebih gelap menyerap dan memancarkan lebih banyak panas, sehingga menghasilkan hasil yang lebih gelap (misalnya kue yang berwarna coklat, bukan coklat keemasan).
Tepian yang digulung dan diperkuat baja mengurangi risiko bengkok karena perubahan suhu yang tiba-tiba dibandingkan dengan tepian yang rata, namun terkadang tepian tersebut dapat menumpuk karat di dasar pot jika tidak dikeringkan secara menyeluruh setelah dibersihkan.
Meskipun kami menyukai wajan Great Jones yang cantik dan berwarna-warni, kinerja Lembaran Suci tidak sebaik wajan antilengket lainnya dalam pengujian berdampingan kami.Brokoli panggang dan kembang kol menempel di dalamnya, seperti halnya kue gula, dan lebih sulit dibersihkan dibandingkan loyang antilengket lainnya.Setelah digunakan dalam waktu lama, kami memperhatikan bahwa bahkan dengan pencucian tangan khusus (seperti yang direkomendasikan oleh merek), lapisan mulai terkelupas dan luntur setelah sekitar satu tahun.
Meskipun kami menyukai Nordic Ware Uncoated Sheets, kami terkejut saat mengetahui bahwa semua yang kami masak menempel di Nordic Ware Naturals Aluminium Nonstick Coated Half Sheets.Wajan anti lengket ini juga paling sulit dibersihkan.Sebaiknya kita menggunakan panci tanah liat Skandinavia yang berwajah terbuka – sebaiknya gunakan cara itu.
All-Clad Nonstick Pro Release Half Sheet adalah peralatan panggang lainnya yang terbuat dari baja alumina tebal dengan permukaan antilengket, bebas PFOA, dan diperkuat keramik.Panci berkinerja baik dalam pengujian kami, meskipun tidak sebaik Oxo, dan lapisan abu-abu menunjukkan beberapa noda setelah pertama kali.Kami pikir tiga pegangan lebar mungkin berguna, namun sebenarnya agak canggung untuk digunakan dengan sarung tangan oven yang besar.
USA Pan Bakeware Half Sheet Pan adalah loyang baja alumina tahan lama dengan lapisan keramik antilengket dan tekstur seperti okso.Wajan Amerika membuat sayuran menjadi kecokelatan dengan baik, tetapi kue yang kami masak di dalamnya terlalu renyah.
Tidak mengherankan, Wajan Baja Karbon Antilengket Chicago Metal Elite—wajan baja alumina tahan lama lainnya—juga menghasilkan kue yang terlalu renyah.
Bellemain Heavy Duty Uncoated atau Uncoated Aluminium Half Sheet memiliki harga yang sebanding dengan Nordic Ware Natural Aluminium Half Sheet, tetapi hampir terlalu tipis (19 gauge dibandingkan dengan bahan Nordic Ware 18mm) dan tidak cukup tebal untuk kami gunakan.Segala sesuatu yang dimasak berubah warna menjadi coklat.Stoknya juga habis pada saat pembaruan terakhir kami.
Wajan Penggorengan Setengah Ukuran Vollrath Wear-Ever adalah penggorengan tanpa lapisan lainnya yang mirip dengan Nordic Ware, tetapi lebih tebal (13 gauge), harganya sekitar dua kali lipat, dan memberikan hasil yang rata-rata.
Setengah lembar aluminium Artisan Professional Classic 18-gauge berfungsi dengan baik dalam membuat bagian bawah makanan yang dipanggang menjadi renyah, tetapi membuatnya sulit untuk dibersihkan.Bahkan dengan pembersihan yang hati-hati, potongan roti dan sayuran yang berwarna kecokelatan akan menempel dan tetap di tempatnya.
Pada saat publikasi, Panci Setengah Lembar Aluminium Misen (pilihan utama kami untuk tahun 2022) tidak lagi tersedia di situs web merek tersebut.Misen lebih mahal daripada peralatan panggang aluminium Nordic Ware dan perbedaan kinerjanya dapat diabaikan.Namun kami lebih memilih panci aluminium ukuran 16 ukuran Misen yang lebih berat dan kami senang bisa membeli satu set seharga $40 yang mencakup loyang setengah lembar dan loyang seperempat lembar.
Dalam kebanyakan kasus, kami merekomendasikan peralatan panggang aluminium tanpa lapisan dengan tepi membulat, dan setengah lembaran aluminium alami dari Nordic Ware adalah pilihan utama kami dalam kategori ini.Jika Anda mencari wajan antilengket, Oxo Nonstick Pro Half Sheet Pan mengungguli wajan antilengket lain yang pernah kami coba saat memanggang kue, dan Caraway Large Sheet Pan adalah pilihan favorit kami untuk memanggang sayuran dan opsi antilengket untuk makan malam sheet pan. .
Sekarang Anda tahu panci mana yang harus dibeli, sekarang saatnya untuk memulai.Berikut beberapa cara favorit kami untuk menggunakan kompor serbaguna ini.
Cookies adalah pilihan yang jelas di sini.Namun kami ingin menyebutkannya untuk menunjukkan bahwa Anda tidak memerlukan loyang khusus untuk memanggang kue—Anda tidak memerlukan antilengket, tanpa bingkai, berinsulasi, atau apa pun.Setengah loyang adalah alat yang sempurna.Tergantung pada apa yang Anda panggang, cukup lapisi dengan kertas roti atau alas kue silikon, atau cukup olesi dengan mentega atau minyak.Anda juga bisa menyiapkan irisan pai tebal di atas loyang.Anda tidak dapat melakukan ini pada loyang tanpa bingkai yang terisolasi!
Jika Anda sudah menggunakan loyang untuk hal lain selain membuat kue, Anda mungkin menggunakannya untuk memanggang sayuran, bukan?Agar sayuran panggang Anda tetap renyah, masukkan loyang ke dalam oven selagi dipanaskan agar sayurannya enak dan panas.Ini sangat cocok untuk kentang, tetapi Anda sebenarnya bisa memanggang apa pun di wajan.Fakta bahwa dindingnya hanya setinggi satu inci berarti lebih banyak panas langsung yang dapat bersirkulasi di sekitar makanan yang Anda panggang, menciptakan permukaan yang lebih renyah di sekelilingnya.Ini jauh lebih baik daripada memanggang dalam loyang yang lebih dalam, loyang muffin, atau loyang lainnya.
Semakin banyak udara yang melewati makanan yang dimasak dalam oven, maka makanan tersebut akan semakin renyah.Jadi, daripada meletakkan daging dan sayuran langsung di atas loyang, Anda bisa menambahkan rak tahan oven ke dalam loyang dan terus memanggang.Ini ideal untuk memanggang schnitzel yang dilapisi tepung roti atau menyelesaikan daging babi goreng oven.Ini juga merupakan cara terbaik untuk memasak bacon renyah untuk banyak orang.
Demikian pula, dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, rak yang diletakkan di dalam loyang sangat ideal untuk menyimpan apa pun yang Anda ingin tetap hangat tanpa terbentuk kondensasi di bagian bawah (seperti pancake atau wafel).Saat Anda menggoreng, pilihan terbaik Anda adalah loyang dengan rak: Letakkan di samping kompor agar ayam yang baru digoreng dapat ditiriskan dan didinginkan tanpa menjadi lembek.
Catatan Editor: Sebaiknya gunakan loyang yang tidak bergaris untuk tip ini, karena rak pada loyang keramik antilengket dapat merusak loyang dalam oven panas.
Untuk membuat pizza yang lezat di rumah, Anda tidak memerlukan batu pizza: cukup panaskan loyang terbalik di dalam oven dengan suhu tertinggi dan oleskan adonan di atasnya untuk membuat pizza dengan kerak tipis, atau panggang di dalam untuk mendapatkan pizza yang lebih kental. .pai gaya pizza nenek.
Demikian pula, Anda dapat membuat pizza beku menjadi lebih renyah dengan memasaknya langsung di rak oven, lalu meletakkan loyang di rak di bawahnya untuk menampung remah roti, keju leleh, dan topping lainnya.
Lapisi loyang dengan handuk dapur bersih dan sebarkan herba, sayuran, herba, atau beri yang baru dicuci hingga kering.(Handuk kertas juga bisa digunakan, namun menggunakan piring kertas dan handuk akan menghindari limbah kertas yang tidak diperlukan.)
Jika Anda ingin membuat biji-bijian utuh dalam jumlah besar dan menyimpannya di lemari es untuk salad dingin atau makanan lainnya sepanjang minggu, kami sarankan untuk melapisi loyang dengan kertas roti dan menyebarkan biji-bijian panas di atas loyang untuk membantunya mendingin lebih cepat. dan bantu mereka mendingin lebih cepat.Jangan terlalu matang.Tentu saja, Anda bisa memasukkan biji-bijian yang sudah matang ke dalam air dingin untuk menghentikan pemasakan, tetapi ini akan membuat semuanya basah.
Espresso, teteskan, tuangkan – apa pun jenis kopi yang Anda minum, kami akan memberi tahu Anda mesin kopi mana yang harus dipilih.
© 2023 Conde Nast.Seluruh hak cipta.Penggunaan situs ini merupakan penerimaan terhadap Perjanjian Pengguna, Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie kami, serta Hak Privasi California Anda.Melalui kemitraan dengan pengecer, Epicurious dapat menerima sebagian penjualan dari produk yang dibeli melalui situs kami.Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, dikirimkan, disimpan dalam cache, atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast.Pilihan Iklan